全日自營蔬果品牌
全日鮮｜熟成酪梨
剛剛好，不裝熟的即食酪梨
全日鮮熟成技術，讓酪梨精準鎖定最佳賞味時刻——每一口都如奶油般絲滑，收到就能直接享用，不必再憑手感猜熟度。
Inventory Planning
& Alert
Usage Monitoring
& Control
Usage Monitoring
& Control
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開箱就是剛好的熟度
我們把「熟成」這件事，從憑經驗和靠運氣，變成食品科學。
精準熟成
全程冷鏈保鮮
批批品質穩定
Roundday’s 4PL Service Highlights
規模領先，自動化控管
We conduct an annual GHG inventory and appoint carbon champions at each site, supported by at least two carbon management training sessions per year.
黃金參數，三天熟成
We conduct an annual GHG inventory and appoint carbon champions at each site, supported by at least two carbon management training sessions per year.
職人巡檢，逐批把關
We conduct an annual GHG inventory and appoint carbon champions at each site, supported by at least two carbon management training sessions per year.
Inventory Planning
& Alert
01
嚴選風味
進廠檢視規格外觀，並嚴選乾 物質率（酪梨油脂與風味的關鍵指標）達標的酪梨。
02
熟度監測
硬度檢測以及切開檢視，確認果肉色澤與熟度品質，批次調整後續熟成參數。
03
科學熟成
5°C 低溫冷藏，科學催熟至最佳賞味期才出貨。
酪梨熟成階段
品嚐「剛剛好」的那一刻
最佳賞味期
第 1 期
新鮮青綠，果實堅硬
第 2 期
漸熟
第 3 期
熟成前，約兩日可食
第 4 期
軟硬適中，口感剛好
第 5 期
完熟，受力即凹陷
為什麼酪梨需要熟成?
酪梨跟香蕉一樣，是後熟型水果，採收之後，會釋放一種天然存在的植物荷爾蒙「乙烯」。
只要一點點，就會誘導相關酶的生成與活性，像鑰匙般打開所有「變甜」、「變軟」、「變香」的連鎖反應。
全日鮮嚴格把關乙烯、CO2濃度、果心溫度、硬度，環控溫濕度等，讓每一批次熟成，都在最佳賞味期。
乙烯熟成
