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全日自營蔬果品牌
全日鮮｜熟成酪梨
剛剛好，不裝熟的即食酪梨
全日鮮熟成技術，讓酪梨精準鎖定最佳賞味時刻——每一口都如奶油般絲滑，收到就能直接享用，不必再憑手感猜熟度。
美國 & 紐西蘭進口
Hass 品種
開箱即用
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開箱就是剛好的熟度
我們把「熟成」這件事，從憑經驗和靠運氣，變成食品科學。
精準熟成
全程冷鏈保鮮
批批品質穩定
全日鮮熟成技術的關鍵
規模領先，自動化控管
四座來自日本技術移轉、一百六十個棧板容量，在地最具規模的自動化專業熟成設施，每天穩定供貨不中斷。
黃金參數，三天熟成
電腦精準調控溫度、濕度與乙烯濃度，結合台灣在地數據持續優化，讓每一批酪梨都能縮短至約三天熟成。
職人巡檢，逐批把關
我們的人員定時巡檢，依酪梨狀態靈活微調熟成條件，確保硬度與風味都在最佳狀態，再冷藏配送鎖住熟度。
品質管理
01
嚴選風味
進廠檢視規格外觀，並嚴選乾物質率（酪梨油脂與風味的關鍵指標）達標的酪梨。
02
熟度監測
硬度檢測以及切開檢視，確認果肉色澤與熟度品質，批次調整後續熟成參數。
03
科學熟成
5°C 低溫冷藏，科學催熟至最佳賞味期才出貨。
酪梨熟成階段
品嚐「剛剛好」的那一刻
最佳賞味期
第 1 期
新鮮青綠，果實堅硬
第 2 期
漸熟
第 3 期
熟成前，約兩日可食
第 4 期
軟硬適中，口感剛好
第 5 期
完熟，受力即凹陷
為什麼酪梨需要熟成?
酪梨跟香蕉一樣，是後熟型水果，採收之後，會釋放一種天然存在的植物荷爾蒙「乙烯」。
只要一點點，就會誘導相關酶的生成與活性，像鑰匙般打開所有「變甜」、「變軟」、「變香」的連鎖反應。
全日鮮嚴格把關乙烯、CO2濃度、果心溫度、硬度，環控溫濕度等，讓每一批次熟成，都在最佳賞味期。
乙烯熟成
怎麼料理都剛好
全日鮮熟成酪梨已供應多家連鎖壽司與餐飲通路，滿足穩定的熟度與絲滑口感。
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