全日自營蔬果品牌
全日鮮｜熟成酪梨
剛剛好，不裝熟的即食酪梨
全日鮮熟成技術，讓酪梨精準鎖定最佳賞味時刻——每一口都如奶油般絲滑，收到就能直接享用，不必再憑手感猜熟度。
美國 & 紐西蘭進口
Hass 品種
開箱即用
擔心風味不穩定？
果園直送，符合國際成熟度指標，從源頭掌握油脂與風味。
受夠等待期過長？
由全日鮮完成熟成，冷鏈新鮮直達，即刻滿足需求。
不想浪費食材？
穩定管理每批熟度，告別批次差異與過熟損耗，掌控食材成本。
.png)
開箱就是剛好的熟度
我們把「熟成」這件事，從憑經驗和靠運氣，變成食品科學。
精準熟成
全程冷鏈保鮮
批批品質穩定
全日鮮熟成技術的關鍵
規模領先，自動化控管
四座來自日本技術移轉、一百六十個棧板容量，在地最具規模的自動化專業熟成設施，每天穩定供貨不中斷。
黃金參數，三天熟成
電腦精準調控溫度、濕度與乙烯濃度，結合台灣在地數據持續優化，讓每一批酪梨都能縮短至約三天熟成。
職人巡檢，逐批把關
我們的人員定時巡檢，依酪梨狀態靈活微調熟成條件，確保硬度與風味都在最佳狀態，再冷藏配送鎖住熟度。
品質管理
01
嚴選風味
進廠檢視規格外觀，並嚴選乾物質率（酪梨油脂與風味的關鍵指標）達標的酪梨。
02
熟度監測
硬度檢測以及切開檢視，確認果肉色澤與熟度品質，批次調整後續熟成參數。
03
科學熟成
5°C 低溫冷藏，科學催熟至最佳賞味期才出貨。
酪梨熟成階段
不同熟度皆有適合的 應用，依客戶到貨日、使用日與料理安排出貨，讓每批酪梨都能接近需要的「剛剛好」
.png)
.png)
v2.png)
.png)
推薦食用熟度
第 1 期
新鮮青綠
第 2 期
開始轉熟
果肉偏硬
第 3 期
轉色中，口感扎實
適合沙拉、切丁料理
第 4 期
軟硬適中，口感滑嫩
適合切片直接食用
第 5 期
完熟，質地柔軟
適合抹醬、飲品
為什麼酪梨需要熟成？
酪梨跟香蕉一樣，是後熟型水果，採收之後，會釋放一種天然存在的植物荷爾蒙「乙烯」。
只要一點點，就會誘導相關酶的生成與活性，像鑰匙般打開所有「變甜」、「變軟」、「變香」的連鎖反應。
全日鮮嚴格把關乙烯、CO2濃度、果心溫度、硬度，環控溫濕度等，讓每一批次熟成，都在最佳賞味期。
乙烯熟成
怎麼料理都剛好
全日鮮熟成酪梨已供應多家連鎖壽司與餐飲通路，滿足穩定的熟度與絲滑口感。
.png)
壽司料理
.png)
輕食沙拉
.png)
早午餐・厚片吐司
丼飯・蓋飯
